古罗斯的农业#历史知识# #微博兴趣创作计划#

关于农业在古罗斯经济中的作用有两种说法：林业农业并重说，当时大多数人口居住在第聂伯河流域的黑土地上，但森林产品的贸易胜过农业。经过蒙古的破坏后15 世纪中叶大部分人口才集中在伏尔加河上游地区，那里的土壤没有第聂伯河流域肥沃，但农业反而成了支柱产业。

一些学者认为对外贸易是早期罗斯经济的基础，因为在当时的文献资料提及大公贵族和商人的财富都是用于贸易的皮毛、蜂蜜和林产品没有提及粮食。粮食在蒙古入侵后才成为财富象征和出现在贸易记录里。

另一种说法是农业在古罗斯经济中占主导地位。虽然粮食并没有像林产品一样成为财富象征参与贸易，但种地的农民依然占是古罗斯人口的绝大多数，古罗斯的人口繁衍以农业发展为基础。

原始的古罗斯宗教有强烈的农业神崇拜，季度教传来后很快就有了农业崇拜的元素。春天是圣母在犁上等待天使报喜，圣以利亚、圣叶戈里和圣尼古拉变成了农业神。圣叶戈里孕育生命播种草木和豆类，为田野之神，古斯拉夫阴历也按农时节气。

古罗斯传统春耕季节不打仗，因为马匹要拉犁，农民要下地播种。古罗斯的原始征税按每张犁为单位征收，最早为每张犁每年交一枚硬币。犁在古罗斯文化中是谋生的象征，大部分的古罗斯人在犁上讨生活。

但古罗斯受维京文化影响很深，贸易和劫掠才是贵族热衷的。长船载着皮毛蜂蜜蜂蜡去拜占庭贸易或满载战士去四周劫掠才是贵族该干的事情，蒙古人的入侵打断了罗斯的对外贸易，罗斯文化开始变得保守，农业也变得越来越重要。

古罗斯南方今天乌克兰的地方肥沃黑土地非常适合耕种，从古希腊时代就是优质粮仓，而在北方今天俄罗斯森林地带，为获得耕地必须先将森林和灌木丛烧毁开荒才行。所以在蒙古入侵之前，长期大量人口聚集在南方。

在相当于现代俄罗斯的森林地区，农业是原始的刀耕火种，先砍伐树木烧掉灌木丛得到耕地。最初的两三年布满草木灰的耕地产量很高。但后来土地变得贫瘠产量下降，就再清理一块林地种地。这种耕种方式费时费工，单个农民家庭无法承担。因此北方的古罗斯部落以合作公社的形式耕种，这种合作传统也使得北方罗斯人的组织作战能力比南方强。

在南方肥沃黑土地几乎不用开荒，以家庭为单位的两田制流行，即一块田地耕种一年休耕一年。贵族开始有大的农场和农奴和佃户生产粮食。蒙古入侵后打残了南方罗斯，基辅一蹶不振，罗斯的经济中心转移到了北方，南方大片肥沃的黑土地荒芜，要等到后来的哥萨克再来开发耕种。

随着田地的不断耕种，北方开始采用三田制：一块田地一年种夏作物一年种秋作物一年休耕。这种耕种方式最早在没被蒙古入侵的诺夫哥罗德公国采用，后来全罗斯各公国都用三田制，农业成为罗斯的支柱产业。当时往往采用亚麻小麦萝卜间隔种植的方式。

考古数据表明，古罗斯种植最早作物是小麦，在5至9世纪相当于唐代，古罗斯人种植小麦，大麦和小米，还有豆类和亚麻。10 至13 世纪上半叶相当于五代北宋时代开始大量种植黑麦，其次是小麦和大麦，燕麦开始出现。

在13-15世纪下半叶蒙古征服时期，黑麦仍然占据粮食作物的第一位，燕麦排在第二位，荞麦也开始大量种植。

基辅罗斯时期苹果园和樱桃园在南方很普遍，古罗斯当地的水果比较单调，贵族吃得水果是从拜占庭进口的。当时基辅和其他城市周围有菜园，通常位于被春季洪水泛滥的地方，种植卷心菜、豌豆、萝卜、洋葱、大蒜和南瓜出售。

古罗斯遗址发现很多马、牛、绵羊、山羊、猪、狗等家畜的遗骸。马和牛的饲养是当时最重要的畜牧业，但品种很现代差别很大。

古罗斯的牛属于短尾牛体型非常小。肩高处的平均高度约为1米（从85厘米到120厘米不等）。在北方森林地区中养原始森林牛很普遍，个头也不大。

古罗斯的马体型也不大，肩高的平均约为 135 厘米，达到 150 厘米肩高的在当时属于罕见的骏马。古罗斯铁器文化时代早期的马更小，随着耕作农业的发展体型开始变大，古罗斯用马耕地很普遍。

古代的猪个头也很小，山羊体型不如现代山羊，古俄罗斯森林羊倒是流传至今与现代罗曼诺夫羊非常相似。

古罗斯早期铁器时代的墓葬的特征之一是摆放马的头骨，马在古代是财富和地位的象征。因为军事用途，大公们非常重视马匹的繁殖，大量的马匹饲养在贵族庄园中。根据记载，在 1145 年达维多维奇大公和奥尔戈维奇大公之间的战斗中，达维多维奇袭击了奥尔戈维奇家族的牧场，抢走走了 3000 匹母马和 1000 匹公马。古罗斯食用马肉，随着宗教禁令吃马肉的现象逐渐少，至少贵族不吃了。

绝大多猪羊牛的骨头显示它们在秋季和冬季被屠宰，大部分是年轻个体，表明冬季饲料短缺是常态。

出土野生动物和家畜骨骼遗骸之间的数量比例表明，狩猎一直普遍存在，狩猎在古罗斯文化中很重要，在贵族庄园中饲养大量猎犬，猎狗的骨骼多有出土。家禽养殖在农村普遍存在，家禽和蛋经常作为以物易物的媒介。

养蜂业也是古罗斯特有的重要产业，当时的蜜蜂养在森林中的空心树干中，开始是野蜂后来人工大规模饲养，每到产蜜季节去森林里割蜜。蜂蜡和蜂蜜是出口商品的大宗，蜂蜡是生产教堂蜡烛所必需的，大量出口到拜占庭和西欧。

关于养蜂业法规多见于当时的记载。有固定蜂箱的森林是重要财产，蜂箱有属于贵族的也有平民的，修道院也从事养蜂业。大公将有蜂箱的土地赠予主教和修道院很常见，例如1150 年斯摩棱斯克大公罗斯季斯拉夫·姆斯季斯拉维奇授予修道院一片有蜂箱的森林和养蜂农奴。在空心树干的侧面的树干会标有主人标志，有主人标记的森林受到保护。律法规定拆除别家的蜂箱被处3格里夫纳罚款，抹掉除主人标记处以12格里夫纳重罚。

贵族的庄园由管家管理，有时候一个庄园下面有很多村庄再委派人分管，分管的人也是农奴。贵族的马厩、牛羊群和猎狗群都有专门的农奴负责，他们和种地的农奴都受管家的管理。

贵族和修道院领地由农奴和佃农以及雇工和自由民耕种，自由民耕种贵族土地往往要服役代租。当时的修道院因为免税的缘故，有自己的果园和菜园出售农产品，以品质好著称。酿酒也是修道院的重要收入来源，至今俄国很多啤酒溯源都能追随到某个修道院。

图一5至7世纪的古罗斯民居和用具
图二至四 北方森林地带的刀耕火种开荒
图五 9世纪前的南方罗斯村寨
图六至九 南方罗斯村庄
图十至十二，古罗斯时代的犁
图十三割取野蜂蜜
图十四留里克王朝大公收取蜂蜜和皮毛赋税
图十五19世纪帝俄时代的农村节日