下饭神器～老咸菜炒回锅肉，太香了！@微博视频

老咸菜，基本每个川渝人家里都有，老妈给了我两大包，时不时做一回，可以配点蒜苗、青椒，回锅肉吃起来油而不腻，队友每次都要吃满满一大碗饭。配面条也好吃。

分享我的家常做法：
1. 咸菜洗净，挤干水分切碎。老姜切两片，其余的和大蒜一起切成末。青椒斜刀切成马耳朵状。蒜苗茎部拍一下，然后斜刀切。

2. 锅中烧水，放入姜片、大葱段和几颗花椒，再放入五花肉，盖上盖子煮20-25分钟，中途给肉翻一下面，防止粘锅。煮至用筷子能轻松扎透肉，捞出放凉，然后切成3毫米左右的薄片。

3. 锅中放少许油，润一下锅，再倒入五花肉片爆锅，将多余的油爆出来。炒到五花肉微微卷曲时，把多余的油倒出去，然后下葱姜、炒香炒出红油。

4. 放入青椒继续炒，再加入咸菜翻炒30秒，接着放入大葱和蒜苗，翻炒几下。

5. 加入少许白糖，炒匀即可出锅装盘。

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