#团里的好东西#

云南山地芦笋

我家是芦笋大户，全家都爱吃。但是超市or仆仆经常买到老芦笋，削皮会减少芦笋的口感、风味和营养（尤其是膳食纤维）。去年开始吃了云南沅江山地芦笋以后我立刻形成路径依赖，只在团里买了。

芦笋现摘现发，只发可食段，收到当天不需要任何削皮。黄油中大火轻轻一煎，撒海盐黑胡椒就好吃的不得了，高级西餐厅的水准。

芦笋是高呼吸率植物，纤维化速度很快，所以收到后请立刻食用。

吃不完的芦笋有两种保存方法

1.水培法：把底部削皮1cm插进宽口瓶，装瓶内入2-3cm清水，芦笋顶部套保鲜袋，冰箱冷藏可保存5-7天。

2.湿巾包裹法：用浸湿的厨房纸包裹芦笋的根部，再整体装入保险袋，并尽量挤出空气，冷藏保存可保持3-4天。

总之是收到立刻吃，芦笋是娇嫩的美食，越新鲜越好吃，最好吃的情况应该是趴在地里直接啃可惜没那个条件。。

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