#微博超有用视频大赛# 红烧排骨

最近孩子总馋肉，就给他做了红烧排骨。排骨炖得软烂入味，骨头一拽就脱骨，孩子吃得特别香，连汤汁都用来拌饭，吃了满满一大碗。春天正是长身体的时候，这道菜肥而不腻、营养足，看着孩子吃得开心，心里也满是满足。

做法也简单：排骨洗净冷水下锅，加姜片、料酒焯水5分钟，撇去浮沫后捞出。热锅放少许油，炒出糖色后下排骨翻炒上色，再放姜、干辣椒、八角、香叶炒香，加料酒、生抽、蚝油和少许老抽调味，倒入没过排骨的开水，大火炖5分钟后转小火炖40分钟，挑出料渣加盐、味精再炖20分钟，最后大火收汁即可。
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