我做鸡翅从来不泡花椒水去腥。

因为给跳跳吃嘛，泡了花椒水总有股味儿，小孩儿舌头灵得很，吃到一点她就觉得辣。

我的法子简单：鸡翅放水龙头下冲洗干净，两面各划两刀，好入味。

切一片姜，切成丝；拿半个洋葱，也切丝——洋葱我一般多放点，烤出来更香。

挖一勺蜂蜜，撒一点黑胡椒（少量），再倒点老抽上色、生抽提鲜、蚝油增香，戴上手套抓匀了。

保鲜膜一封，扔进冰箱冷藏室，腌它一整晚。

第二天拿出来，空气炸锅200度，15分钟，中间翻一次面，出来外皮带点焦香感，里面的鸡肉却嫩到爆汁！

跳跳最爱我做的这道菜。

（有友友提醒@桃子栗子甘蔗梨：生鸡肉最好不要冲洗，若冲洗得彻底清洗池子和周边。）

#原来给肉去腥这么简单#