#椰子水塌房# 《新京报》消费研究院把市面上销量靠前的四款热门“100%椰子水”送检。配料表上干干净净只写着“椰子水”的产品，全部被检出含有“外源水”和“外源糖”。。。网友们很快就根据外包装的样式，识别出了几家产品，当事人之一的IF椰子水母公司IFBH的股价更是应声蒸发了近百亿港元。所以咱们真被椰子水骗了吗？

我们隔壁知危老哥们之前就进行过一番调查，发现市面上有些品牌为了降低售价吸引消费者，会把原材料中本应该使用的椰青（嫩椰子）换成老椰子；有的则是从国外进口浓缩椰子水，按比例再兑水还原；还有的商家为了打赢低价内卷，干脆直接用科技和狠活调配出来。。。

前几年，低端老椰子的收购价一度翻了近10倍达到了4000元一吨。可这两年，椰子水是卖得越来越多了，结果老椰子的收购价反而跌回了400元白菜价。所以，市面上销量大涨的那些平价100%椰子水到底怎么生产出来的，只能说懂的都懂了。弄虚作假的劣币正在疯狂驱逐良币。消费者打眼一看，反正看配料表都一样，肯定买便宜的。

而国内目前压根就没有关于椰子水这个食品类目的国标。所有的椰子水只需要满足果蔬汁的标准（GB/T 31121），并没有对更多的添加成分诸如水、外援糖有什么额外规定。这么一来，就留下了大量灰色地带。

按照果蔬汁的标准，造假者只要用老椰子水加自来水，再往里倒果葡糖浆，把可溶性固形物精确勾兑到5左右，检测仪器一看数据达标，就会直接放行。说白了，常规的检测根本没有能力去问：“你这里面的水和糖，是不是只来自椰子？”

而在椰子水塌房事件里立大功的，是一种名叫稳定同位素指纹技术，这玩意儿可以说是给椰子水做了一份“DNA亲子鉴定”。虽然当事人之一的IF，也反手甩出了自己的检测报告试图自证，但现在看起来，两份打架的报告只会让消费者更加迷茫。

这也无意中撕开了整个饮料行业的最后一块遮羞布。这几年不少小众饮品不断走红，在没有强制性国标的裸奔状态下，它们的品质又多有保障呢？光靠几家媒体和评测机构拿高科技去验DNA肯定不够。真想终结这种闹剧，还得靠越来越健全、规范的国家标准。