最近非常爱做番茄肉酱意面，一次做完一锅番茄肉酱，我饭量大，大概可以吃2-3顿，简单方便而且非常好吃~

比外面卖的所有店油少、料多、健康，且非常美味😋
全程只要洗一个锅，不需额外添加油脂或水~

好吃的番茄肉酱可以用来搭配一切主食！
刀削面、意面、馒头、米饭、法棍…全部都超级成功！！！

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分享简单番茄肉酱做法（全程只要洗一个锅）

【✨备菜】
1⃣️新鲜猪肉碎和新鲜牛肉碎
👉比例2:1或1:1，我一般是猪肉碎400g，牛肉碎200g。
👉新鲜的肉碎口感更好，冷冻的可能也可以（我没试过）
👉猪肉碎不要纯瘦，推荐2:8肥瘦，带来油脂，可以不另外下橄榄油和黄油
👉牛肉碎/粒提供口感，不要太碎

2⃣️洋葱、番茄膏/番茄酱（我用的是纯番茄膏），番茄罐头（新鲜番茄也可以）

3⃣️奶酪、牛奶
奶酪我常用蒜香奶酪。
实在没奶酪，下点黄油提供乳化口感也行

4⃣️盐、香料（黑胡椒、罗勒、百里香、蒜）
👉香料里罗勒一定要有，其他非强制，我个人常用这个搭配。
👉罗勒用新鲜罗勒或干罗勒碎都行。
👉其他香料比如欧芹也可以有。

5⃣️其他配菜
推荐汁水不多的蔬菜，比如胡萝卜粒、土豆、彩椒、西芹。

【✨制作步骤】

1⃣️ 干煸猪肉碎，什么油也不用下，煸出猪油、锅里搅散。
2⃣️ 下牛肉碎、蒜粒，煸熟，搅散

3⃣️ 下番茄膏，搅散、融合
4⃣️ 下番茄罐头or番茄碎，搅散，煮一会
（番茄膏和番茄是重要风味来源，量要多一点，不能少）

5⃣️ 下一半的洋葱，难熟的配菜（胡萝卜粒 土豆这种），撒百里香，煮熟
👉这部分洋葱提供香气和甜味

6⃣️ 下盐、奶酪、150g左右的牛奶，搅散、融合
👉此部分要尝味，按口味调整盐、奶酪、牛奶比例
👉牛奶一次不要下太多，多了肉酱会不够浓郁。

7⃣️ 下另一半洋葱，容易熟的配菜（比如彩椒），下罗勒、欧芹、黑胡椒等香料
👉罗勒的量不要太少，不然没风味。
👉此部分的洋葱提供口感

8⃣️出锅！！！！

其他可选操作：
配菜提前用橄榄油、黄油煸炒会更香，我懒。

超级无敌简单且美味😋😋😋😋
香气扑鼻肉粒满满，吃起来超级满足[送花花][送花花]