超下饭肉沫茄子（家常简单版）
食材
- 长茄子 2根
- 猪肉沫 100g
- 蒜末、葱花、小米辣（可选）
- 生抽 2勺、老抽 半勺、蚝油 1勺、盐 少许、糖 半勺、淀粉 1小勺、清水 半碗
做法
1. 茄子切条，撒少许盐抓匀腌5分钟，挤掉出水，省油不吸油
2. 锅里少油，下肉沫炒至变色，加蒜末爆香
3. 放入茄子翻炒至变软透明
4. 调一碗料汁：生抽+老抽+蚝油+糖+淀粉+清水搅匀
5. 倒入料汁，中小火焖煮1分钟，大火收汁
6. 撒葱花出锅，拌米饭巨香
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