#饼干是糖油混合物最直观的体现#
大师级配方，连烤三盘失败率0%无藏私分享。一旦吃过这辈子也就定型了…
泡芙面糊：(大概可做烤前4cm、烤后7cm的泡芙20个)
黄油45g
水108g
糖4g
盐1g
面粉55g
全蛋液112g
泡芙酥皮：
软化的黄油50g
糖40g
低筋粉50g
焦糖黄油酱：
黄油40g、水饴 40g、糖粉40g、低筋粉40g
烘烤温度：
200度20分钟转180度5-10分钟(看泡芙完全上色后关火闷5分钟，每个烤箱略有区别，凹底就是没熟透)
外交官奶油/卡仕达奶油：
蛋黄2颗、糖30g、玉米淀粉15g、牛奶150g、香草精适量、淡奶油150g、糖 15g
开心果奶油：
淡奶油50g、开心果酱25g搅匀，加入淡奶油150g、细砂糖10g打发 http://t.cn/AXVHzo8I