抹茶巴巴露亚｜免烤、入口即化、茶香超浓

难度：新手零失败｜时长：30分钟+冷藏4小时｜份量：4杯

食材

- 淡奶油 200g
- 牛奶 150g
- 抹茶粉 8–10g（推荐宇治）
- 细砂糖 35–45g（按甜度调）
- 吉利丁片 10g（或吉利丁粉 8g）
- 温水 少许（化开抹茶用）

步骤

1. 吉利丁泡软
吉利丁片用冷水泡5分钟变软，挤干水分备用。
2. 化开抹茶
抹茶粉加少量温水搅成无颗粒糊状，避免结块。
3. 煮奶基底
牛奶+糖小火加热至糖融化、微热（不要沸腾），放入泡软的吉利丁搅匀融化。
4. 混合抹茶
把抹茶糊倒入牛奶液，搅拌均匀，过筛一遍更细腻。
5. 混合淡奶油
淡奶油打至6分发（微微浓稠、可流动），与抹茶液翻拌均匀。
6. 冷藏定型
倒入杯子/模具，冷藏4小时以上至完全凝固。
7. 装饰（可选）
表面筛抹茶粉、放红豆、薄荷叶、脆珠即可。

小技巧

- 想更浓郁：抹茶加到10–12g
- 想更顺滑：全程过筛2次
- 怕苦：糖用45g，加蜜红豆中和 http://t.cn/AXV8clnN