#饼干是糖油混合物最直观的体现#没生孩子之前，我特别喜欢在家做烘焙，一有空就爱捣鼓饼干、桃酥这类小点心。

自己做的蔓越莓饼干、桃酥……这些卖相都很普通，颜值、口感跟外面卖的完全比不了。

但也正是亲手做过才明白：
不管饼干还是桃酥，想要做到酥香，就离不开大量黄油、油和糖。
尤其是桃酥，想要蓬松酥脆，油放少了根本不成型，口感又硬。蔓越莓饼干也是，配方里黄油和糖本就占了一大半，少放一点，香味和酥度立刻大打折扣。

我自己做的时候油糖配比，都会刻意减量，所以做出来的点心不够酥、卖相也一般，但胜在食材干净、无添加，吃着安心。

现在越看越清楚，饼干就是糖油混合物最直观的体现。外面的点心之所以又香又酥，全靠油足糖多，口感越好，用料越“狠”。

现在也会买外面的酥脆饼干，但知道里面糖油含量高，尽量少吃，偶尔解个馋就好。

越美味越香的东西，往往糖、油、各种添加剂就越多。偶尔吃一点解解馋没问题，可不能贪多，身体健康最重要。
http://t.cn/AXVQYJPf