#美国防部被曝龙虾门# 讽刺的是，龙虾曾经是美国穷人食物。
在17-18世纪的美国新英格兰地区，龙虾被称为海蟑螂、垃圾肉，量大便宜，是学徒、监狱犯人、服务员的食物。富人吃牛排。
美国马萨诸塞州曾经有一个胜诉的法律案例，限制雇主虐待学徒工，每周最多给学徒吃3次龙虾。当时龙虾的烹饪办法很粗糙，带壳煮，或者打成肉碎。
随着铁路运输的发展，活龙虾可以运到美国内陆，龙虾身价和名声才好转。在1920年之后成为奢侈高端食材。