【古早味美食清单 你错过了哪样？｜漫游泉州9】
#微博旅行家##城市巡游记##我的美食日记# 在半城烟火半城仙的泉州旅游，吃是重头戏！
这里的美食烟火气十足，各种特色小吃从早到晚都能抚慰你的胃。来查一查这份古早味美食清单，看看你错过了什么？

📍泉州必吃美食清单
🍜 面线糊
在泉州的每一个清晨，都是在温软的面线糊中醒来的。细如发丝的面线在海鲜汤里熬煮成糊，口感顺滑，汤底鲜美。精髓在于自选配料，醋肉、大肠、海蛎是经典搭配，再配上一根吸饱汤汁的油条，开启元气满满的一天。

🦆 姜母鸭
用麻油将大量老姜在砂锅中慢炖番鸭，直至鸭肉酥烂入味，姜香浓郁。分成斯丹姜母鸭代表的干香派和张林阿山姜母鸭代表的爆汁派，我个人更喜欢后者。

🥜花生汤
一道经典的泉州甜品，以香甜、软糯的口感而闻名。它的精髓在于花生仁煮得入口即化，汤色乳白，甜度适中。当地人还喜欢冲入鸡蛋，做成蛋花花生汤，更加绵软暖心。
知名的老店有阿玲花生汤、谢记花生浆等。不过随意在古城内、老街里选一家早餐店、甜品店，味道都不差。

🥬菜头粿
简称菜粿。是用萝卜剁泥加米浆先蒸成粿坯，再炸制金黄。外酥里嫩，咬开是米香和萝卜的清甜。可作小吃，也可作菜肴、主食。因菜头谐音彩头，也是节庆必吃的吉祥菜。
在泉州晋江梧林村落的餐厅和档口吃到，酥香而细腻，一尝难忘。

🍧 四果汤 / 石花膏
泉州的解暑神器。在清凉的石花膏或蜂蜜水里，自选芋泥、红豆、仙草、各种水果等配料，清甜爽口。在古城各处甜品店都能买到，是City walk暴走后的清新慰藉。

🥢五香卷
在泉州也被称为“鸡卷”，是逢年过节、宴席上必不可少的一道寓意五福临门的吉祥菜。
用薄薄的豆皮，包裹住手工剁的猪肉、马蹄、葱头等混合的馅料，卷成长条。传统做法是先蒸后炸，这样外皮金黄酥脆，内里却鲜嫩多汁。
这是家家户户都会做的菜，街头巷尾的炸物摊、卤味店都有卖。

🌊土笋冻
虽然名字里有“笋”，但其实是用一种叫“星虫”的海产熬煮，胶质冷却后凝固而成。口感Q弹爽脆，浇上酱油、醋和蒜蓉，是极具地方特色的小吃。
土笋冻起源于泉州，比较有名的店铺是五叔公土笋冻。不过现在在闽南很多城市都能吃到。

泉州当地人爱吃的古早味美食还有蚵仔煎、芋头饼、蚵杂鱼、润饼菜、烧肉粽、牛肉羹、醋肉、卤面、鸭血豆干大肠等，有机会都可以尝一尝。 http://t.cn/R2Wxlos