#多款100%椰子水被曝兑水加糖#【他们给椰子水做了个亲子鉴定，结果真查出隔壁老王了】#椰子水塌房# @差评君：首先，国内目前压根就没有关于椰子水这个食品类目的国标。

唯一一个团体标准还是去年底，才由中国轻工业发展研究中心产业技术研究院联合杭州光合植造食品科技有限公司、浙江省饮料工业协会、上海市质量监督检验技术研究院等单位发布。

但团体标准这玩意儿和国标不同，它属于自愿性标准，除非某个企业宣称自己执行了某项团体标准，那才有个基本的保障，你没法简单认为只要出了新的团体标准，市场上的公司都会按照这个标准执行。

没有现行国标的限制，所有的椰子水基本只需要满足的就是果蔬汁的标准（GB/T 31121），而GB/T 31121的标准下，基本只限制了总酸、可溶性固形物、防腐剂、甜味剂、着色剂、微生物等，并没有对更多的添加成分诸如水、外援糖有什么额外规定。

这么一来，就留下了大量灰色地带，被一些不良商家利用……

而且你要是想锤他们不是100%天然椰子水，这事还有点难度。

按照前面说的果蔬汁标准进行检测，你送去一瓶勾兑椰子水，仪器上来先检测微生物和重金属含量，只要商家的无菌灌装产线达标，用的水是干净的纯净水，这项就能轻松满分。

然后就是排查防腐剂、甜味剂这类添加剂，只要商家不用这些低级化学合成物，而是用白砂糖、果葡糖浆、纯净水，就会被视为常规食品原料了。

再进一步就会检查可溶性固形物（比如Brix值，反映糖分含量）、总酸、PH值。

纯天然椰子水的可溶性固形物大约在4到6之间。造假者只要用老椰子水加自来水，再往里倒果葡糖浆，把可溶性固形物精确勾兑到5左右，检测仪器一看数据达标，就会直接放行。

而包装上常见的营养成分表，就那个写着“蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠、能量”的，仪器也只能分析个基础的分子结构，比如检测到了糖，那就归类到碳水化合物里，压根分不清是自然生长的果糖，还是拿玉米淀粉水解出来的果葡糖浆。

说白了，常规的检测根本没有能力去问：“你这里面的水和糖，是不是只来椰子？”

这么一来，配料表上哪怕写“仅椰子水”，检测报告也能蒙混过关，大家相安无事。http://t.cn/AXVHkOel