#好吃好玩在云南#【腾冲明光：一箸春蕨，#一席春宴满口鲜#】阳春三月，伴随着和煦的春风，腾冲市明光镇四周的大山泛出了满目的青绿，黝黑的土壤间悄然探出一簇簇蜷曲的翡翠——那是蕨，像春天写给大地的情书，如今成了踏青人舌尖上最鲜活的邀约。当城里人还在菜场掂量斤两，明光人早已背着竹篮进山“打蕨”去了。雨后采蕨最当时。腐殖土微微拱起，嫩蕨顶开土层，蜷着毛茸茸的拳头，在风里试探春意。若是晚几天，“拳头”舒展开成绿伞，就变老了。采回的嫩蕨，在灶台焕发新生。滚水汆烫后浸入山泉，拌上酸萝卜、生蒜与胡辣子，青碧映红油，一筷入口，脆嫩无比，仿佛咬醒了整个春天。若以腊肉同炒，烟熏的丰腴醇厚便包裹住山野的清鲜；若用米汤慢烩，稠润甘甜渗入蕨菜肌理，再撒一把翠绿茴香，入口滑糯香暖，是农耕家庭最温柔的慰藉。（开屏新闻记者 崔敏 通讯员 张亚楠 张闫 苏开秋 杨昆 段贵蓉 摄影报道）