#食疗本草#（第1210期）

【脆炒西瓜皮】

材料：
西瓜翠衣250克，辣椒50克，花椒、盐、蒜少许，食用油少许。
做法：
将西瓜翠衣切成粗丝，加入盐腌制半小时后将腌出来的水控干，热锅冷油下蒜片、花椒爆香，放入辣椒煸炒，再放入西瓜皮大火稍作翻炒。炒的时间不宜过长，否则西瓜皮会失去脆爽的口感。
功效：
清热解暑，开胃助运。适合夏天感受暑湿，脾胃运化欠弱之口渴、纳呆、食欲不振、疲乏等。

（素材来源：中国中医药网 文编：罗景希 责编：张雨涵）