#蔓味轻食被曝使用霉变蔬果隔夜菜#【#蔓味轻食回应被曝使用霉变蔬果#】3月13日下午消息，轻食连锁品牌蔓味轻食被曝后厨存在多项卫生违规操作。据媒体调查报道，蔓味轻食重庆陈家桥门店存在霉变蔬果切除霉斑后继续使用、隔夜配菜复用、卫生环境不达标等问题。#315曝光台#

报道称，门店多次对发霉变质的蔬果仅作简单处理后继续售卖。1月28日，一个用于制作三明治的西红柿已发霉变质，店员用清水冲洗后切掉肉眼可见霉斑，剩余部分切片入餐；1月30日，两根长出“白毛”、手感黏腻的黄瓜被用于制作奇亚籽青瓜汁，店员以“切掉长毛部分即可”为由继续使用。

报道称，品牌公开操作规范明确要求，熟西兰花、花菜、生菜、黄瓜丝等食材需当天加工、当天使用，但实际操作完全背离该标准。当天未售完的黄瓜丝、胡萝卜丝被冷藏保存，次日直接用于制作三明治；配好菜的荞麦面基底、煮熟的西兰花等也被隔夜复用，部分基底仅挑出变味配菜后继续售卖。

对此，蔓味轻食总部工作人员表示，关注到相关报道，涉事门店为加盟店，总部已经转达督导核查，若情况属实将按照合同协议对门店进行处理。总部对每家门店有出餐标准要求，日后会进一步加强管理。