野小葱炒腊肉：一口鲜掉眉的西南春日限定#春日尝鲜指南#
春风吹过田埂，藏在泥土里的野小葱便冒了头，细叶青翠、葱白嫩白，带着比家葱更浓烈的辛香。这道野小葱炒腊肉，是西南人刻在骨子里的春日味道，时节一过，便再难寻这口鲜灵。
【食材】
春日嫩野小葱、烟熏老腊肉、姜蒜、干辣椒少许
【做法】
将带着泥土气息的野小葱仔细洗净，切段分放，葱白辛香浓郁，葱叶鲜嫩清甜，各有风味。腊肉温水洗净，切作薄厚均匀的片，肥瘦相间，烟香醇厚。
热锅不放油，下入腊肉片小火慢煸，待油脂慢慢渗出，肉片微卷透亮，腊香四溢。再放入姜蒜与干辣椒爆香，瞬间勾出复合香气。
转大火，先下入葱白爆炒数秒，激出深藏的辛香，再放入鲜嫩葱叶快速翻匀。葱叶遇热即刻变软，青绿与腊肉的琥珀色相映成趣，春日的鲜与岁月的香完美相融。
无需多盐少酱，腊肉的咸香已足够入味，短短几十秒翻炒，便可出锅装盘。
葱香清鲜解腻，腊肉咸香醇厚，一鲜一咸，一嫩一香，入口便是最地道的西南春日。这一口季节限定的鲜香，藏着春风暖意，也装着山野馈赠，尝过便知，春天真的来了。@微博美食 #美食时刻#