青蛙背石头，保山人的春天限定美食。

保山人的一道普通的青蚕豆粑粑， 被保山人赋予了诗意般的名字，称之为青蛙背石头，又叫青蛙爬石板儿。
究其根源才知道，老百姓因看着翠绿蚕豆瓣像青蛙，糯米饼像青石板，煎后绿白相间，形象又可爱。所以称之为青蛙背石头。
青蛙背石头的制作不算复杂，其制作食材为去壳去膜的新鲜青蚕豆 ，掰成两半即可，糯米粉 ，80摄氏度的温水，食用油适量，白糖（蘸食）等。
工艺流程分为几步：首先，处理蚕豆：去外壳→去内膜→掰两半；沸水加少许油，焯1分钟，捞出沥干（保持翠绿）。
其次，揉糯米团：糯米粉加温水，边加边搅，揉成不粘手的软面团。
再次，混合整形：加入蚕豆瓣，轻轻揉匀；搓成圆柱，保鲜膜包好，冷藏30分钟定型。然后切片：取出切0.5–1cm厚片（薄一点易熟）。
最后，煎制：平底锅少油，小火慢煎；两面煎至金黄、鼓起、内部变软即可。
开吃：出锅控油，趁热蘸白糖，外酥里糯超香。
蚕豆要现剥现做，最嫩最鲜。面团别太湿，否则煎时易塌；太干可加少量温水。全程小火，避免外焦里生。咸口可蘸椒盐/辣椒面，也好吃。（陈永军文）