深夜劳动成果。多年来买不到满意的清明粿。一旦需要利润，就会偷工减料。夜里安静，心无旁骛。豆沙自己做，浸泡后电饭煲杂粮饭模式，一遍不够烂就煮第二遍。煮熟后加入牛奶红糖炼乳，趁热捣烂，保持颗粒感。市场上的成品烘培用豆沙馅，一言难尽。统筹规划，边干活边收拾是我的强项。艾叶清洗煮软，过凉水拧干，破壁机打成汁。加少量小苏打是保持青绿的关键。炒熟肉沫萝卜丝馅料，放凉时准备面皮。500g糯米粉，250g粘米粉，艾草汁边搅拌边加。不知道哪个比例不对，我的面包机容量又不够。离开机器，我对和面接近一无所知。面皮延展性不够，包馅料和脱模就有些吃力。有些悻悻然，先蒸四个试试。清明粿蒸熟后，从鲜绿变成墨绿。口感居然还不错，软糯有韧性又不粘牙，馅料更是让人心满意足。第一次试手，可以打75分。