作为普通消费者，看到外卖油的问题真挺揪心的。平时点外卖，我们大多只看菜干不干净、新不新鲜，很少留意用的什么油。现在市场监管严查幽灵外卖、明厨亮灶，其实是在帮我们把好安全关，真的特别需要。但后厨的油到底是不是劣质油、反复用的油，咱们看不见也摸不着，确实让人不放心。

所以我觉得，外卖平台真该把用油、食材来源、后厨卫生这些都公示清楚，让大家吃得明明白白。

真想吃油炸的，其实在家做最简单、最放心。

推荐大家试试炸火腿肠，零失败还好吃。做法超简单：火腿肠划几刀，锅里倒少量干净食用油，小火慢慢炸到表面金黄微焦，撒点孜然、辣椒面就行。外脆里嫩，油自己看得见，干净又香，比外卖吃着踏实多了。

我还经常自己在家做 炸小酥肉，也非常简单。五花肉切条，用鸡蛋、淀粉、胡椒粉，少许盐抓匀，油温六成热下锅炸到金黄，外焦里嫩，吃着特别香。或者也可以买已经调好的小酥肉粉，回家把肉自己腌制一下就可以。

自己在家做的干净卫生又好吃，有的时候不得不承认自己会做饭，真的可以大大提升生活质量。[嘻嘻][嘻嘻][嘻嘻]

#餐饮业的油比我们想象的更复杂# http://t.cn/AXVuBvhD