连城白鸭尤为滋补，萃浓纯的白鹜鸭露炖响螺，春天的荠菜一般剁碎做馅儿，这里放清香的整棵；
舟山海螯虾，品质出奇好，炙的分寸也好，刚刚断生，中间溏心，发酵牛肝菌沙巴雍菌味鲜浓，是山海相逢；
本港3.5到4斤的塌鱼，肉质细腻，又手拍虾饺，新鲜Q弹，老萝卜、红葱头跟黄油做了个乳化，装盘有点散，恨不得多淋酱汁，自家阳台种的柚子胡椒以及女主厨随手撒的罗勒，透着四川人的不羁与洒脱；
泉州咖喱牛排，武夷山茶烟熏再炭火烤，沙姜南姜永春醋牛汁，我欣赏它辣度毫不妥协，浓郁惹味；
借鉴沙茶肉串的做法烤当季春笋和康定羊肚菌，东山软石我是头回见，质地间于墨鱼和鱿鱼之间；
白芹苗跟福建咸肉海蜇炒得爽利，客家金包银包进春韭带子酷似潮汕粉粿……
福建的食材和风味，法餐的酱汁和技法，主厨的创意和灵气，精彩碰撞！
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