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上世纪初法国殖民时期，咖啡被引入老挝，后在南部波罗芬高原扎根，这里成为老挝咖啡的黄金产区。高原属微酸性火山土壤，海拔900-1200米，气候温润、雨热同期，造就了咖啡豆的独特风味。

老挝咖啡以罗布斯塔为主，亦有铁皮卡、波旁等精品阿拉比卡。风味上平衡顺滑，低酸醇厚，带着坚果、黑巧克力的主调，尾韵有淡淡的焦糖甜香与热带果香。当地最经典的喝法，是用布漏慢滴，搭配炼奶制成冰咖啡，清爽解腻。

如今，占巴塞省是核心种植区，种植面积超5万公顷，咖啡已成为老挝重要出口农产品，2024年出口创汇超1亿美元。万象、琅勃拉邦的街头咖啡馆林立，包装上的塔銮、大象等元素，让咖啡成为传递老挝文化的载体。2022年，老挝咖啡在世界咖啡挑战赛斩获亚洲大陆奖第一名，正从东南亚小众产区，走向全球精品咖啡的舞台。