研究表明：高血糖多吃脂肪，运动效果反而更好！

运动被誉为改善健康的“万能钥匙”，能增强心肺功能、提升肌肉力量，还能帮助身体更高效地利用氧气产生能量——这是衡量长期健康和长寿的关键指标之一。然而，对于血糖偏高的人群来说，这把“钥匙”可能难以完全发挥作用。
近日，发表在《自然通讯》上的研究一项新研究，提出了一个颠覆认知的解决方案——要摄入更多脂肪，而不是更少。

研究团队发现，采用高脂肪生酮饮食的小鼠，不仅高血糖水平显著下降，肌肉对运动的反应也得到惊人改善。它们的肌肉发展出更多与耐力相关的慢肌纤维，能够更高效地利用氧气，这意味着有氧运动能力大幅提升。
“在进行了一周的生酮饮食后，小鼠的血糖完全恢复正常，仿佛从未患过糖尿病。”研究作者Lessard表示，“随着时间的推移，这种饮食模式重塑了小鼠的肌肉，使其更具氧化性，对有氧运动的反应也更出色。”

这一发现挑战了传统的健康建议——通常人们被鼓励规律运动并限制高脂肪食物。但研究表明，高血糖会干扰肌肉在运动中增加吸氧的能力，而增加脂肪摄入、严格限制碳水化合物的生酮饮食，能帮助身体从以糖为燃料转向燃烧脂肪的代谢状态，从而恢复运动带来的益处。

生酮饮食因与癫痫、帕金森病等疾病的健康益处相关而受到关注。历史上，在胰岛素发现之前，它也曾被用于帮助降低血糖。Lessard早期研究发现血糖升高者往往运动能力下降，这促使她探索生酮饮食是否能修复身体适应运动的能力。
在这项研究中，采用生酮饮食并定期运动的小鼠，肌肉逐渐发生积极变化。“它们的身体更有效地利用氧气，这是有氧能力提升的标志。”Lessard强调，运动对几乎所有组织都有益，但真正的最佳效果来自饮食与运动的协同作用。“我们从研究中发现，饮食和运动并非孤立起作用，而是存在许多综合效应。只有同时关注健康饮食，才能从运动中获得最大益处。”
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