#生菜是最伟大的蔬菜#
刚好今年过年推荐的年夜饭里有这么一道“和气生财”——生菜扒香菇，再分享一下。

生菜、鲜香菇洗净，香菇切片；半杯水加一勺油，用水油焖的方式将生菜焖熟后捞出摆盘；另起锅，少油爆香蒜末，下香菇片炒软。加适量蚝油和少量水煮开，勾薄芡，将芡汁连蘑菇一起淋在生菜上。

这是一道低热量素菜。生菜采用水油焖的方式，能锁住其脆嫩口感和大部分维生素C、维生素K。香菇的香和蚝汁的鲜，刚好补足生菜味道的寡淡，能在控制钠摄入的同时减少对味精的依赖。这道菜高纤维高水分、少油少盐，是平衡节日油腻饮食的必备之选。