广府老火靓汤文化

#地理冷知识[超话]##中国名汤# 广府老火靓汤｜岭南人的生存密码，一口润四季。“宁可食无菜，不可餐无汤”，这句俗语道尽广府人对老火靓汤的执念。这道汤源自南越王时期，从最初的“尚汤”治瘴疠，到清代药材入汤成为日常，早已刻进岭南人的骨血，“广府煲汤技艺”更被列入省级非遗。#地理冷知识##微博旅行家##海生博语#
它讲究四时适配，春祛湿、夏清补、秋润燥、冬温阳，汤谱随节气更迭。选用砂锅文火慢熬三四个小时，猪骨、药材的香气彻底渗透汤底，汤色清亮，甜中带鲜，润而不腻。无论是冬瓜薏米汤的清爽，还是花旗参鸡汤的温润，都将药食同源的智慧融入一碗汤中，喝的是暖意，更是岭南人的生活情怀。