#地理冷知识[超话]##北京美食# 铜锅涮羊肉:老北京人的冬天离不开铜锅涮羊肉，特别是外面漫天大雪时，三五好友找家小店，吃着热气腾腾的涮肉，推杯换盏。那叫一个惬意！铜锅、炭火、清汤是涮肉的灵魂，一锅清水加葱姜便可。然后再放入新鲜的羊上脑、黄瓜条，下锅略微一煮，变色便可盛出。蘸料也很讲究，芝麻酱是基底，再加腐乳汁、韭菜花、辣椒油、葱花、香菜，搅拌均匀。煮好的肉片裹上浓稠的酱料，吃得满嘴流香。#地理冷知识##微博旅行家##海生博语#
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