#niuniu美食##湖畔林间之山青水秀# 大疫情前，也就是六年前吧，那时我婆婆（Ray哥的妈妈）Meme还不到90岁， 还会下厨做这道经典的French Canadian 肉酥饼。 那以前的十多年，每个圣诞节Meme都会做两大个，送给每个儿女。

Meme 已经不做饭五年多了，我也早已学会做手工酥皮 Handmade Pastry 。现在大家族里聚会的各种法式酥皮饼啊、酥皮塔啊，酥皮卷啊，都是我这个从中国来的媳妇做的。可给Ray哥长脸了[哈哈][哈哈]。。。今天，Ray哥做肉馅儿，我干酥皮，一口气烤了三个 Tourtière 肉酥饼。 一个今晚吃，一个明天带去给Meme，一个送安妮的父母 （安妮是邻居的狗狗，他们的山庄隔着我们的瀑布）。

法式肉酥饼（Tourtière）是经典的法裔加拿大肉馅饼，传统上在节日期间吃。它以酥脆的酥皮为底，填入香料伴制的猪肉、牛肉或小牛肉馅，通常还会加入土豆和洋葱。主要香料包括肉桂、丁香、多香果，造就了温暖、咸香且香气扑鼻的馅料。

这道法式肉馅饼（Tourtière）食谱可以做出美味可口、令人满足的法式加拿大肉馅饼，而且做法并不复杂，是节日里的午餐的绝佳选择。你经常可以在西人超市的冻柜里找到，我们试过，还不错，就是肉馅不够多，大约16 加元一个，只够两个人吃。

今天又下雪了，气温徘徊在零下一度，风大，还蛮冷的。 飘在湖面的冰雪，也开始渐渐融化了。山庄里虽然还是白雪皑皑，月底就会融化咯。。。

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