皮蛋肉饼汤，学的南昌瓦罐汤，俨然又成为我的又一道拿手菜，娃超级爱吃[嘻嘻]

食材：黑猪腿肉150-200克，2肥8瘦或者 3肥7瘦，鲜肉和冷冻肉我都用过，今天用的冷冻肉，烧出来和鲜肉没啥大区别，也很好吃。

先把肥肉和肥瘦交接的部分放到绞肉机里绞成泥状，再把瘦肉部分加进去绞几十秒，瘦肉部分绞成颗粒状，要既吃不出肥肉块，又能吃到瘦肉颗粒。加盐，鸡精，白胡椒粉，水，淀粉，用筷子一个方向搅拌上劲再平平的按到砂锅底，小火上锅蒸20分钟。20分钟后肉饼上加俩皮蛋，盐和味精，加满满的开水再蒸一个小时就OK啦～

PS：一定一定一定要用黑猪肉，因为调味料只有盐，鸡精，白胡椒粉和淀粉，烧好是会有猪肉本身的香气，如果用普通的白猪，可能会有腥味。
#一日三餐#