菠萝排骨教程

食材准备

• 排骨 500g

• 菠萝 1个（取果肉约200g）

• 姜片、葱段

• 冰糖 30g、生抽 2勺、老抽 半勺、香醋 1.5勺

• 盐 少许、清水 适量

制作步骤

1. 处理食材
排骨冷水下锅，加姜片、葱段焯水，撇去浮沫后捞出洗净；菠萝切小块，用淡盐水浸泡10分钟沥干备用。

2. 煎香排骨
锅中少许油，放入排骨中小火煎至两面金黄，盛出备用。

3. 调汁炖煮
原锅留底油，放入冰糖炒出糖色，倒入排骨翻炒均匀上色；加生抽、老抽翻炒入味，倒入没过排骨的清水，大火烧开后转小火焖煮20分钟。

4. 加入菠萝收汁
放入菠萝块，加少许盐调味，继续小火焖煮5-8分钟；最后开大火快速收汁，汤汁浓稠裹满排骨即可出锅。

5. 享用美味
装盘后可撒少许葱花点缀，酸甜多汁的菠萝排骨就做好啦！ http://t.cn/AXVeonNN