新鲜蚕豆剥去外层硬壳，放沸水里煮熟，捞起一过凉水，便是鲜灵灵的绿。锅里下少许油，小火将葱段慢慢炸出香，油微微泛黄时拣去焦葱，加盐，再把沥干的蚕豆倒进去中火翻炒，粒粒都裹上一层温润的油光，临出锅撒一把新鲜小葱碎，便可上桌。

轻夹一颗入口，粉糯绵软，豆的清甜味儿混着葱油咸香，在舌尖慢慢散开。寻常一餐饭，因这一盘蚕豆，便多了几分春日的清气与人间的温软。