爱吃毛肚的朋友，有没有吃过号称“免切免洗、开袋即食”的千层肚产品，脆爽弹牙，很多人追剧、野餐、加班的时候都会囤上几包，甚至不少家长还会买给孩子当小零食。但中国食品报的曝光，却让这款网红零食亮起红灯。
根据中国食品报融媒体报道，有消费者反映，模仿明星的网红主播“鹿哈”，他在带货的开袋即食千层肚产品，存在生产环境问题，随后中国食品报对这款产品背后的生产企业，四川川牛福食品有限公司，进行暗访调查。镜头里的生产车间，再次刷新了我们对食品生产的认知：
环境卫生恶劣：操作人员在蒸煮毛肚的时候肆意抽烟；煮好的毛肚直接倒在地面上冷却，地上布满积水，还有人来来回回地走，地面的环氧树脂也大量脱落；毛肚冷却以后，直接被塑料铲子铲走，掉到水渠盖上的，继续捡回来。
更离谱的是，注意看曝光视频里，网红售卖的牛肚白得发亮，车间的暗访镜头里，这个蓝色容器中装的也疑似双氧水，用来漂白、增脆。双氧水就是过氧化氢溶液，超量摄入会中毒，对老人、孩子的伤害更是加倍。为了杜绝以次充好的行为，现行的2024版国标已经缩减了过氧化氢的适用范围，如果使用过氧化氢浸泡毛肚，就会涉嫌违反食品安全法。
问题不止是生产车间的脏乱。这家企业能把不符合卫生标准的毛肚卖成网红爆款，背后藏着的是食品生产环节的监管盲区 —— 企业没有严格的卫生管控，操作人员没有基本的食品安全意识，而这些问题居然能躲过日常的监管，直到媒体曝光才被发现。甚至有业内人士透露，不少小型食品生产企业都存在类似的“潜规则”：为了节省成本，简化卫生流程，违规使用添加剂，只要没被查到，就一直浑水摸鱼，把消费者的健康当儿戏。
目前监管部门的反应很迅速，3月14日下午5点，四川南充市嘉陵区市场监管局看到报道后，6就赶到现场检查，当场立案调查，责令企业停业整顿，把原料和成品抽样送检，后续依法处理、公布调查结果，这也算是给消费者吃了一颗定心丸。
很多朋友可能会问，那我还能吃毛肚吗？其实新鲜毛肚是很美味的食材，只要选对、处理对，完全可以放心吃。首先，尽量选正规超市、菜市场的新鲜毛肚，看它的色泽、闻气味，新鲜毛肚应该是淡褐色，没有刺鼻的异味；如果买开袋即食的毛肚，一定要看包装上的生产企业、生产日期、检测报告，别买来源不明的所谓网络爆款。另外，自己处理新鲜毛肚的时候，要先用盐、面粉反复揉搓，去掉表面的粘液和杂质，然后用清水反复冲洗，最好再用料酒、生姜焯水，去掉腥味和可能存在的细菌。
食品安全真的无小事，我们吃进肚子里的每一口食物，都关系着自己和家人的健康。2026年的315晚会将在今晚正式开始，我们今晚8点也将通过小强说直播间，持续关注整场晚会的信息。这次晚会主要聚焦四大痛点，每一条都和你我息息相关，食品安全、公共安全、金融安全、广告市场，大家和我一起，揭开假冒伪劣的黑榜。
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