【#某品牌牛肉丸中牛肉含量仅排第3#，#某品牌牛肉丸配料表前2是鸡肉猪肉#】近期，有消费者向记者反映，购买了海霸王一款“牛肉丸”，翻看配料表时发现，鸡肉、猪肉排在前头，牛肉反而位居第三。名为“牛肉丸”，实则是“肉类拼丸”。

记者登录多家电商平台看到，海霸王食品旗舰店详情页上标注着“潮汕牛肉丸十强企业”“中国潮汕牛肉丸20强”“地道潮汕风味”“三大潮汕古法工艺”等宣传语。产品宣传更是围绕“牛”大做文章。

记者进一步梳理了该店的多款产品的配料表：名为“海霸王潮汕牛肉丸”的产品，配料表前两位依次为鸡肉、牛肉。名为“海霸王撒尿牛肉丸”的产品，配料表为猪肉、鸡肉、牛肉等。另一款名为“海霸王潮汕牛筋丸”的产品，配料表为牛肉、猪肉、鸡肉、牛筋等。

随后，记者以消费者身份咨询旗舰店客服是否有纯牛肉丸，对方回应称：“目前店内无纯牛肉丸，都是混合肉的丸子。”

事实上，厂家之所以会在牛肉丸中掺杂鸡肉、猪肉，成本考量是重要因素。据农业农村部市场与信息化司监测数据，2026年第8周，全国牛肉批发市场周均价为每公斤66.20元，白条鸡批发市场周均价为每公斤17.14元，猪肉批发市场周均价为每公斤18.22元。牛肉价格约为鸡肉价格的3.8倍，用禽肉替代牛肉，可大幅降低原料成本。

潮汕牛肉丸是潮州、汕头、揭阳三地的传统特色小食，以肉质纯粹、口感弹脆著称。

当前，牛肉丸产品可执行的标准主要有四个：行业标准《速冻调制食品》（SB/T 10379-2012）和《肉丸》（SB/T 10610-2011）、广东省地方标准《汕头牛肉丸》（DBS 44/005-2024）以及团体标准《潮州牛肉丸》（T/CZBXBZ 01-2025）。

不同标准对含肉量的要求差异悬殊。行业标准《速冻调制食品》规定，牛肉类肉糜制品的肉含量仅需在8%以上；《肉丸》标准则按含肉量分为特级、优级、普通级，最低含肉量为45%，同时明确规定，如果产品名称要标识为牛肉丸，牛肉必须是配料表中的第一位。

而《汕头牛肉丸》规定牛肉含量须大于90%（或牛肉与牛筋含量之和大于90%），且不得添加牛的内脏、脂肪、血液等食用副产品；《潮州牛肉丸》要求牛肉含量不小于80%，且不得含有其他动物肉类和大豆蛋白。戳更多#央视315晚会点名食品安全领域#>> http://t.cn/AXVDfVJa （中国新闻网） http://t.cn/AXVDfVTm