过几天就开始制作了。春天，艾草青青，红豆沙沙。皮子带有浓郁的艾草清香，以及类似手打年糕的韧劲。⚠️收到请冷冻保存，提前一个小时拿出来吃，就是凉凉糯糯的艾草团子。

“皮子有微微的咸味，红豆沙也完全无油，低甜度”
————关于艾草[微风]
麦苗汁能调出很绿的青团色，却没有艾草香。希望吃到真实的艾草口感。我们用了四明山的小叶艾草，只取叶尖部分。————

叶尖可以和糯米产生内部的联系。更糯、更软、更有劲道。

用鲜艾草杵臼，清草植物的香气会更清晰，入药一般用来清热活血。青团的皮我们稍微调了点咸味，糯米则能吃出点手打年糕的口感。

艾草、糯米与清甜豆沙混合出丰富的口感。
完全无油配方。
纯净素食。

——————

传统食物的好吃，除了原料，也在于工艺的繁复。有些人工，完全不能用机器替代。