#地理冷知识[超话]##北京美食# 炙子烤肉是一道老北京传统硬菜，源于清朝康熙年间，其制作技艺入选为国家级非物质文化遗产，炙子烤肉界有出名的“南宛北季”。炙子烤肉用的是铁条拼接的圆形铁盘，羊肉切片，加食盐、白糖、酱油、胡椒粉等腌制入味，放到炙子上，搭配葱花、香菜烤得滋滋作响，香气四溢。炙子烤肉分为文吃和武吃两种，武吃的方式颇为独特，尽显老北京的豪放与热情。#地理冷知识##微博旅行家##海生博语#
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