乐山爆炒鳝段_新浪新闻

不二食记 26-03-16 06:05

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乐山街头的爆炒鳝段，锅气十足，活鳝现炒 http://t.cn/AXVsq19B

发布于河北

不二食记：

乐山街头的爆炒鳝段，锅气十足，活鳝现炒 http://t.cn/AXVsq19B

2026-03-16 06:05:01

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美食作家王刚：

厨师长分享非家常菜“爆炒土鳝鱼”，香辣入味，肉质鲜嫩#王刚的美食教学# #爆炒土鳝鱼# #我的宝藏食谱# http://t.cn/A6Dm2H7D

2025-07-04 12:00:01

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沧浪亭一粥粥：

#深夜食堂##不可辜负的美食##蒜子鳝段# 今天聊蒜子鳝段，黄焖烧法，和黄焖鳗鱼做法类似。制作步骤预处理鳝鱼（去腥/粘液） 1. 烫鳝鱼：锅中水烧沸，加1勺料酒，放入鳝段烫10秒捞出，用厨房纸擦掉表面粘液（去腥）。粥粥喜欢用70度左右的热水，不煮开烫一下。 2. 划花刀：在鳝段内侧轻轻斜切几刀（

2025-07-24 22:42:59

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诈骗犯来必炸号：

我这一生估计很难吃点啥漂亮饭就满足。我现在满脑子都是大份东北菜，肉嘟嘟的红烧肉，爆炒鳝段……

2025-06-28 11:47:55

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风一样的婶子：

能买到好一点鳝鱼的地方一定要试试这个做法的爆炒鳝鱼，超级好吃！要炒的辣辣的！我好喜欢那种薄薄柴桂的香味，炒鳝鱼超级搭，锅烧热，多放一点油，桂皮鳝鱼姜片一起下锅，放点干花椒一起爆香，放辣椒段，盐，紫苏，生抽，辣椒断生即可，再来一勺自家剁辣椒炒进味，起锅前放韭菜白胡椒炒匀出锅。

2021-11-12 15:52:42

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竹子大魔王__：

昨天烧鳝段。琳琅的血，被俞光蓉洗去了，鳝鱼的鲜也就走了一半。还剩得一半，更要好生烧。浓香菜籽油烧得绯烫，滑一坨猪油进去化融，撒大撮青花椒，爆炒鳝段。油量要够。烧鳝段舍不得倒油，狗听了都摇头。且既然称之为爆炒，必定熊火。不将鳝段的水汽逼迫殆尽，香味就出不来。爆到啥子程度喃？爆

2022-05-23 23:04:33

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叫我啊宅_：

办完英签来吃小红上下沙很火的一家面馆。吃的我连连摇头。点了虾鳝面，爆炒肥肠，狮子头。鳝段炒得又焦又硬，肥肠还行，面很差劲。面不油香也不入味，吃起来很水。深圳想吃好吃的江浙风味的浇头面，去吃面道鲜师[老师好]

2025-07-22 13:59:30

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王加一MUSIC：

在学习做饭，想吃小时候的黄瓜爆炒鳝鱼，很经典的湖南菜。在葱姜蒜爆香炒鳝鱼放黄瓜后，教程里说这一步要加热水，当我加了热水之后看见锅里的样子，心想，完蛋，怎么变成汤了啊啊啊，前功尽弃，这不是我小时候吃的样子啊啊。忽然，这个时候教程里出现了一个词语“收汁”，说现在什么都不需要做，只需要

2024-04-27 19:18:56

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栗子星星奶糕：

毫不夸张的说，我妈做的黄焖鳝段天下第一。早上妈妈给我电话，跌宕起伏的讲述了她如何在常买的菜农没货的情况下，找遍全城终于在砖桥老家收获一斤野生黄鳝的经历。因为野生捕获的黄鳝口感和养殖是截然不同的，就像鲜活螃蟹与冻货的区别。养殖的口感绵软、松散，筷子用力一夹就能夹断，一抿会抿出粉感

2025-06-14 13:01:50

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南昌人南昌事儿：

#美丽中国看江西# 身为江西老表，一个月不吃一次爆炒鳝段，嘴巴都馋得慌！😋那鲜嫩的鳝段，遇上我们江西特有的香辣调料，简直是人间美味中的绝配！每一口都是满满的家乡味，让人回味无穷，根本停不下来！🍲（dy.舌尖江西）#微博旅行家# http://t.cn/R2WxjvI http://t.cn/A6E3rGna

2024-10-15 07:05:42

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