#家常菜[超话]#
红烧辣子鸡
食材： 鸡肉半只、青红辣椒
配料： 橘子皮、料酒、葱、姜、蒜、老抽、盐、鸡精、白糖、清水、食用油
详细做法：
鸡肉剁成小块，冷水下锅，加一块橘子皮、一勺料酒，煮出血沫后捞出，用热水清洗干净沥干。
青红辣椒切圈，葱切段，姜蒜切末；锅中倒油烧热，放葱姜蒜末炒香，倒入鸡块翻炒。
加一勺料酒、少许老抽调色，大火翻炒出酱香味，倒入清水没过食材，扣盖小火炖 15 分钟。
放入青红辣椒圈，加盐、鸡精、少许白糖调味，开大火收干汤汁即可出锅。