[羞嗒嗒]【西兰花炒虾仁】

🥦🍤翠绿脆嫩的西兰花，搭配Q弹鲜甜的虾仁，清爽不腻、低脂又健康，颜色好看、味道更赞，一口下去鲜掉眉毛，好吃又减脂！

📝食材准备

~西兰花300g、虾仁200g、大蒜3瓣

🥣🔪处理&腌制

1. 西兰花切小朵，淡盐水泡10分钟，洗净；水加少许盐+油烧开，焯水30秒-1分钟，捞出过凉水沥干。
2. 虾仁去壳去虾线，开背；厨房纸吸干水分。
3. 虾仁加白胡椒粉、料酒、少许盐抓匀，腌制10分钟。
4. 料汁：生抽1勺、耗油1勺、少许盐、少许白糖、鸡精、淀粉1勺、半碗清水

🍲🥄烹饪步骤

1. 热锅冷油，放虾仁，至变红蜷成C形（别炒成O形，会柴），盛出。
2. 锅中留底油，放蒜末炒出香味，放入料汁，熬至粘稠，倒入西兰花和虾仁，大火翻炒20-30秒，关火装盘。

💡关键小贴士

1. 焯水加盐+油+过凉，是西兰花保持翠绿脆嫩的核心。
2. 虾仁一定要吸干水分再腌，大火快炒，避免发柴。
3. 全程大火快炒，不加水不焖，保留食材本鲜。
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