#春日尝鲜指南#春笋酸菜炒蚕豆，春日限定美味来啦

春风一吹，菜市场里就多了不少春日限定的新鲜食材，鲜嫩的蚕豆和脆爽的春笋齐齐上市，光是看着就让人满心欢喜。惦记这道春笋酸菜炒蚕豆已经一整年了，做法简单到零失败，随便炒一炒就鲜掉眉毛，清香解腻又超级下饭，绝对是春天不容错过的家常美味！

🍀准备食材：新鲜春笋、嫩蚕豆、酸菜、蒜末、干辣椒、少许蚝油、生抽、鸡精

👇详细做法：

1. 先处理食材，新鲜蚕豆剥去外层硬壳，春笋剥去老壳切小段，锅中烧水，水开后先放入蚕豆焯水一分钟，捞出沥干；春笋单独焯水五分钟，去除涩味，捞出滤干水分备用，这样口感会更脆嫩。
2. 锅中倒油烧热，放入蒜末、干辣椒爆香，先下入蚕豆翻炒片刻，激发出豆香。
3. 接着倒入焯好水的春笋、挤干水分的酸菜，一起大火快速翻炒两分钟。
4. 最后加少许蚝油、生抽提鲜，一点点鸡精调味，翻炒均匀就能出锅。

整道菜保留了春笋的清甜、蚕豆的软糯和酸菜的微酸，三种口感碰撞在一起，鲜香味十足，清爽不油腻，配米饭能多吃两碗。趁着春日正好，新鲜食材还在季，赶紧动手做起来，把春天的鲜味吃进嘴里！#我的美食日记##美食分享##美食[超话]#