我当医生以后，最早是研究胃病，因为我本身有胃病，后来发现不是胃病，是心病。在临床中发现，十个病人九个有胃病，一说就是慢性胃炎、浅表性胃炎、糜烂性胃炎。现在很常见的一种病叫萎缩性胃炎，就是胃黏膜不分泌胃酸和胃液了，干枯、干燥。这种人吃儿点辣的、烫的等刺激性东西就会胃疼，稍微吃点儿东西就饱。还有很多人伴有严重的心理问题，比如抑郁、悲观。所以，早期的心病要治胃，晚期的胃病一定要治心。

现在西医诊断做胃镜检查，包括取一些组织做病理，基本下结论叫萎缩性胃炎。在西医来看，萎缩性胃炎就是一个不治之症。查出来怎么办?等着呗，变成胃癌切了，也是一种癌前病变。

但我经过多年探索学习治疗，发现萎缩性胃炎是可以治愈的，能转成普通胃炎，向癌症转化过程是可以逆转的。这就是用滋阴润燥的方法治疗胃病。

——出自《美食課（一）春季養肝》第11章：惊蛰北方膳（第117页）
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