寸草莓奶油蛋糕（详细精确版）

一、食材清单（全部精确到克）
1. 戚风蛋糕胚（6寸）
• 鸡蛋：3个（中等大小，约50g/个）
• 低筋面粉：50g
• 牛奶：35g
• 玉米油：30g
• 细砂糖（蛋黄用）：15g
• 细砂糖（蛋白用）：35g
• 柠檬汁/白醋：几滴（去腥味）
2. 奶油夹心&装饰
• 淡奶油：350ml
• 细砂糖：30g
• 草莓：200g（约12～15颗）
• 装饰：糖粉少许（可选）

二、蛋糕胚做法（烤箱版，最稳）
1. 蛋黄糊
◦ 玉米油+牛奶+15g糖，搅匀至糖融化
◦ 筛入低筋面粉，Z字搅匀，不要画圈
◦ 加入3个蛋黄，搅匀至顺滑无颗粒
2. 蛋白霜（关键）
◦ 蛋白加几滴柠檬汁，分3次加35g糖
◦ 打到硬性发泡：提起有直立小尖角
3. 混合
◦ 1/3蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀
◦ 倒回剩余蛋白霜，轻轻翻拌，不要消泡
4. 烘烤
◦ 烤箱预热 150℃
◦ 倒入6寸模具，震出气泡
◦ 150℃烤50分钟
◦ 出炉倒扣放凉，再脱模切片

三、奶油打发（精确不翻车）
1. 淡奶油+30g糖
2. 高速打发至出现清晰纹路
3. 提起打蛋器，奶油短直立小尖就可以
⚠️ 不要打过，打过会变渣、出水

四、草莓处理

• 6颗切半：贴侧面用
• 其余切丁：夹馅用
• 顶部装饰用整颗草莓

五、蛋糕组装（一步一步来）

1. 蛋糕胚横切3片
2. 放第一片 → 抹奶油 → 铺草莓丁
3. 盖第二片 → 抹奶油 → 铺草莓丁
4. 盖第三片 → 整体抹面
5. 侧面贴半颗草莓
6. 顶部摆草莓，撒糖粉