🥩 蒜香黄油小猪猪（猪排）

✨ 准备食材

主食材：猪梅花肉/里脊肉 200-300g（切1cm厚片）
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腌料：生抽1勺、盐少许、黑胡椒适量
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调味：黄油2块、大蒜5瓣（切末）、生抽3勺、蜂蜜1勺、盐/黑胡椒少许
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点缀：鸡蛋1颗（可选）、欧芹碎/葱花少许

 

🍳 详细步骤

1. 处理猪排
用刀背或擀面杖把猪排拍松（破坏筋膜，口感更嫩），两面抹上盐、黑胡椒，倒入生抽抓匀，腌制15分钟。
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2. 煎制猪排
平底锅小火融化1块黄油，放入猪排煎至两面金黄微焦，然后顺着纹理剪成小块，再煎1分钟盛出备用。
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3. 炒蒜香黄油酱
同一口锅，再融化1块黄油，下蒜末小火炒香（别炒糊），加入3勺生抽+1勺蜂蜜+少许盐和黑胡椒，翻炒均匀。
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4. 回锅入味
把剪好的猪排倒回锅中，翻炒让每块都裹满酱汁；如果加鸡蛋，就在锅中间打一颗，小火焖1-2分钟至蛋液半熟。
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5. 出锅点缀
撒上欧芹碎或葱花，即可装盘，搭配米饭或小酒都超绝！

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