0000这里给你详细又好操作的椰香芒果肠粉配方+步骤，用白凉粉版本，新手也不易翻车，附关键技巧。

食材准备（约4条份）

• 白凉粉15g、清水80ml、椰浆120ml、细砂糖20g

• 芒果1个（金煌/台农，7分熟最佳，纤维少甜度足）

• 装饰用：剩余芒果肉、炼乳/椰浆少许

制作步骤

1. 调凉粉浆：白凉粉加冷水搅匀，过筛一次，彻底无粉粒；椰浆+糖小火加热至糖融微沸，倒入凉粉浆，煮至再次冒泡关火，过筛入平盘（厚度2–3mm），放凉凝固（室温/冷藏10–15分钟）。

2. 处理芒果：去皮去核，切成长条；边角料打成果泥，可加少量糖/椰浆调顺滑。

3. 卷制：凝固的粉皮脱模，平铺，一侧放芒果条，像卷春卷一样，用刮板辅助推卷、收紧，封口处可轻抹一点凉粉液粘牢，切段。

4. 装盘淋酱：摆入盘中，挤上芒果泥，可再淋一层薄椰浆/炼乳，冷藏20分钟风味更佳。

关键小贴士

1. 粉皮薄才透亮，太厚会发白偏硬；倒浆后轻晃盘子铺平。

2. 芒果别太熟出水，否则会浸湿粉皮、卷的时候易破。

3. 现做现吃最好，冷藏不超2小时，避免粉皮返水变软塌。@奥利奥只爱睡觉 @咬口鱼饼TT @不爱吃土豆饼- @星河揽风@淚沉海底無聲 @禹农一起走花路 @铁锅宝大ne @未知数_zyz