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香辣炒肥肠
食材： 肥肠、大蒜叶
配料： 葱、姜、料酒、姜蒜、泡椒、小米辣、生抽、盐、鸡精、胡椒粉、老抽、蚝油、食用油
详细做法：
肥肠冷水下锅，放葱段、姜片、一勺料酒，焯水 10 分钟后捞出，用清水洗净，改刀切成小块。
姜蒜切末，泡椒、小米辣切圈，大蒜叶切段；锅中倒油烧热，放姜蒜末、泡椒、小米辣，加少许生抽炒香。
倒入肥肠，加盐、鸡精、胡椒粉、少许老抽、蚝油、适量料酒，开大火翻炒出香辣味。
撒上大蒜叶，继续大火翻炒几下，至大蒜叶断生即可。