🌿春日周末上山打野之凉拌折耳根，一口上头的山野美味✨

#春日尝鲜指南##周末爬山日记##凉拌折耳根#

周末不躺平，上山去打野🌿
田埂边、泥土里，一挖一大串的折耳根，
这才是春天限定的野性快乐！
不管别人爱不爱，西南人刻在骨子里的馋，
一盘凉拌折耳根，酸辣开胃、越吃越上头😋

 🌱【食材准备】

♦新鲜折耳根 1大把
♦小米辣 / 辣椒面 适量
♦大蒜 3～4瓣
♦香菜 1小把
♦生抽 2勺
♦醋 1.5勺
♦白糖 半勺（可不加）
♦盐 少许
♦香油 / 花椒油 几滴
♦凉白开 少许

 🧺【处理折耳根·洗出干净山野味】

1. 刚挖的折耳根去掉老根、须须，只留嫩白节段
2. 清水多洗几遍，把泥土彻底冲干净
3. 掐成小段，沥干备用
👉 嫩的部分最好吃，又脆又香！

 

🥣【调一碗灵魂凉拌汁】

1. 大蒜切末，小米辣切圈，香菜切段
2. 碗里放：蒜末 + 小米辣 + 辣椒面
3. 淋入生抽、醋、白糖、盐、少许凉白开搅匀
4. 最后滴几滴香油、花椒油，香味直接炸开

 🥢【拌一拌就好吃】

1. 把料汁淋在折耳根上
2. 撒香菜，轻轻拌匀
3. 腌5分钟更入味，脆嫩爽口

一口下去，酸辣开胃、带着独特清香，
爱它的人一口沦陷，
这就是属于山野、属于春天的硬核美味！

 💛【周末打野小感慨】

周末爬爬山、挖挖野菜，春季尝鲜正当时，
不用花钱、不用复杂料理，
大自然给的最新鲜、最治愈。
这才是周末最舒服的打开方式🌿

 💡【小Tips】

✅ 折耳根一定要多洗几遍，别留沙
✅ 嫩根最脆，老根偏硬可以去掉
✅ 不能吃辣就少放小米辣，一样好吃
✅ 现挖现拌最新鲜！

你们是超爱折耳根党，还是望而却步党？
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