游神十三日。

佛昙的旧雨新知。

【庆阳河豚美食馆】这次有时间，可以好好去吃一顿河豚了，墙上贴了38种做法（在河豚之外也能点到其他常见的闽南荤素菜品），请选择你的装备！

凉拌河豚皮，解决了之前吃河豚被那些胡渣子一样的东西刮到的烦恼，选的都是油光水滑的部位，酱汁里面加了点芥末，蛮开胃醒神的；
河豚鱼滑汤，咬开来发现是在河豚鱼肉外面裹了比较厚一层鱼泥；
河豚白子蒸蛋，挖下去，白子连片如白昼，与细嫩的蛋羹难辨你我，这就是养殖基地的霸气；
蒜香河豚，是闽南经典的甜甜炸物，蘸冰梅酱。河豚肉在这样的高温中更加紧致有弹性。

【阿华稀粥】晚上看游神间隙吃一顿便饭，还得是来这个快乐老家，桌面上增设了不少手机支架，供大家下饭。这次挖掘的新美味小菜有2cm+厚度的厚实烧蛋饼。配菜再咸也不怕，因为清甜中泛着地瓜皮土香的稀粥，总能把一切送服。

【隆达饭店】离开佛昙前最后一顿，又是就近在酒店楼下的这家解决，前一天晚上还人满为患无暇顾及，这会儿又是刚开店的早晨，可以慢慢看鱼慢慢选了。
老板极力推荐、店里到处都摆着的图7的盐鸡，点半头吃吃看。盐已经穿透了，皮下脂肪很少，皮的色泽很清淡，这更像是白切鸡的质地，和之前在云洞岩吃到的更知名的漳州盐鸡很不一样，没有盐焗带来的收缩感、以及烟熏味；
雪柜里的黄眼带鱼长得特别漂亮，完美无瑕，酱油水烧一下，肉一点都不散，赞美渔港；
肉丸我是肯定要重温的；
还有一只没怎么见过的家伙，留着鲶鱼一样的胡子，才查到是闽南“毒王”之一 – 鳗鲶（沙毛鱼，图10），是和鳗鱼类似的有油脂感的厚皮鱼，酱汁特别棒，里面有很多炒得喷喷香的菜脯碎，我们一粒都没有放过；
这个冬天喝了很多的萝卜丝汤，煮海、煮肉都是甜的。