#美食# 简单、家常、酥脆好吃的葱油饼做法，新手也能成功。

✨食材

- 普通面粉 300g
- 温水 180ml
- 盐、葱花、食用油
- 油酥：面粉2勺 + 热油3勺 + 盐少许

✨做法

1. 和面
面粉加少许盐，倒入温水，揉成光滑偏软的面团，醒面20分钟。
2. 调油酥
面粉放盐，浇上热油搅匀，变成浓稠油酥。
3. 做饼胚
面团分成小份，擀成长方形薄饼，抹一层油酥，撒满葱花。
从一边卷起来，再盘成圆团，静置10分钟。
4. 煎制
把圆团轻轻擀成薄饼。
平底锅少油，中小火煎至两面金黄、起酥分层即可。

✨关键点

- 面要软一点，饼才不干。
- 一定要醒面，才好擀、层次多。
- 中小火慢煎，外酥里软。