【#生吃三文鱼只认这个标准#】近日，“#山姆三文鱼不能生吃#”话题登上热搜，引发不少网友关注。不少消费者惊讶地发现，自己一直当作刺身生吃的超市冰鲜三文鱼，包装上竟明确标注“加热后烹饪食用”。

3月16日，上海市食品安全研究会专家组成员刘少伟在接受人民日报健康客户端记者采访时介绍，目前，我国的三文鱼产品通常涉及两个常用国家标准：一个是《食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品》（GB 2733-2015），另一个是《食品安全国家标准 动物性水产制品》（GB 10136-2015），“产品”与“制品”虽只有一字之差，含义却截然不同，直接决定三文鱼能否生食。

“GB 2733属于‘原料级标准’，默认消费者会将其加热熟制后食用，因此未对寄生虫、即食级微生物指标提出强制要求。”刘少伟介绍。

西北大学附属医院、西安市第三医院临床营养科主任闫凤向记者表示，这也就意味着，消费者选购时不应被包装正面的“刺身”“冰鲜”等宣传语误导，而应翻转包装核对产品标准号。“标注GB 10136的产品可用于生食，标注GB 2733的产品需加热后食用。”