2026年3月18号，阴雨天。春日寻鲜，又到了吃春笋的季节了，把咸肉和鲜肉一同放在砂锅面用慢火细炖，笋块脆嫩，咸鲜交织，那便就是腌笃鲜。这道菜不只是鲜，更含有交接的意蕴，咸肉是冬天留下来的的记忆，鲜肉是当下的日常，春笋则像一个报春的使者，清清亮亮，如同是整锅汤的点睛之笔一般，让我感觉到了，这就是季节更替的日常主角，时令十足的春之味吧。
发布于 上海