凉拌马兰头:鲜嫩的马兰头焯水后清爽脆嫩，配上香干，入口带着独特的清香气，鲜而不腻、甘爽怡人，是春日里最清新爽口的凉拌小菜。它清热降火、富含膳食纤维，吃起来解腻又健康，一口便满是自然的鲜爽滋味。

‌摘去马兰头的老叶和老根，洗净沥干；香干切丁备用。锅中烧开水，可加入少许盐和食用油以保持色泽，将马兰头放入焯烫1-2分钟至变色或断生，捞出后过凉水。‌‌将焯好的马兰头挤干或拧干水分，然后用刀切碎成末。‌‌香干丁可一同焯水或简单炒制。‌‌将切碎的马兰头与香干混合，加入盐、糖、鸡精、香油（或麻油）等调味料，充分拌匀。‌‌可将拌好的马兰头放入小碗中压紧，再倒扣在盘子上，形成美观的造型。‌‌#美食分享[超话]#